Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.
Menü

Casino Mocca - Ismael Recinos 200 g Filter

Ár:
3.420 Ft (2.693 Ft + ÁFA)
Átlagos értékelés: Nem értékelt
Szállítási információk
Várható szállítás: 2018. november 30.
Szerezhető hűségpontok: 35
Szállítási díj: 699 Ft
Elérhetőség: Rendelhető
Ismael Recinos El salvadori ültetvényéről származó csemegeszőlő, szilva és őszibarack ízjegyeket hordozó honey feldolgozású Pacamara variáns szemes kávé. Pörkölési profiljából adódóan filter elkészítési technológiával készíthető belőle a legkitűnőbb kávé.
Menny.:db

Leírás és Paraméterek

Ismael Recinos kiemelkedő minőségű kávéjára először 2016-ban lett figyelmes a Casino Mocca csapata. Csak később tudták meg, hogy 2014-ben második helyezést ért el az országos Cup of Excellence versenyen, egy a mostanihoz hasonló félszáraz (honey) feldolgozású Pacamarával.

Akár nagy jelentősége van Cup of Excellence díjazott termelőktől vásárolni, akár kevesebb, a Casino Mocca biztosan állíthatja, hogy a versenyre rendszeresen nevező, s adott esetben díjazott termelők ugyanazt a minőségközpontú hozzáállást képviselik, melyet ők is. Ismael Recinos Flores 2014-ben második helyen végzett a fent említett versenyen, s bár már 2017-et írunk, a szemlélet, amivel kávéját termesztette és feldolgozta, máig ugyanaz.

A Cup of Excellence program 2003-as bevezetése óta az el salvadori kávétermelőket a régóta megérdemelt tisztelet és elismerés övezi. A verseny hozadéka, hogy a helyi fogyasztók és termelők is felismerték az egyedi ízeket felvonultató kávékban rejlő potenciált. Ismael számára a 2014-es volt az első év, amikor elindult a versenyen. Második helyezése döbbentette rá, hogy a kereskedők, akikkel a versenyt megelőző négy évben dolgozott, egyszerűen átverték, hiszen nevetséges áron vették át tőle a - mint később kiderült - magas minőségű termést.

Apropó, termés. Ismael ültetvénye, a La Bendición Pacas, Bourbon és Pacamara variánsok otthona. A Casino Mocca által választott kávé ez utóbbi, azaz Pacamara variáns. Ezt Ismael félszáraz módon, azaz a magot borító nyálkás réteget, és a gyümölcshúst részben a szemekre aszalva dolgozta fel, ugyanúgy, ahogy tette azt három éve, díjnyertes tételével is.

A feldolgozás és a variáns tehát együtt felelnek az őszibarackos, szilvás, szőlős ízjegyekért. De mitől is olyan különleges a Pacamara? A variáns megismeréséhez egészen a 19.századig kell visszautaznunk az időben, mégpedig a Pacas család egyik tagjához, Josa Rosahoz, aki birtokát Bourbon variánssal ültette tele. A családi ültetvényen néhány évtized alatt kialakult az eredeti Bourbon természetes mutációja, a Pacas.

A Floridai Egyetem pedig fogta az új variánst, keresztezte a szintén óriás szemű Maragogypevel, majd 30 éven át, egészen 1980-ig tökéletesítették, mielőtt útjára engedték.

JAVASLAT:

A Casino Mocca kávé legjobb ízének eléréséhez elengedhetetlen a megfelelően lágy víz használata. Felbontás előtt - a letisztultabb ízek érdekében - 5-10 nap pihentetési időt, míg felbontás után két héten belüli fogyasztást ajánlanak.

Tömeg 200g
Származási ország El Salvador
Pörkölési profil Filter
Eljárás Félszáraz (honey)
Fajta Pacamara variáns

Vélemények

Erről a termékről még nem érkezett vélemény.

Írja meg véleményét



Megjegyzés: A HTML-kód használata nem engedélyezett!
Értékelés: Rossz Kitűnő


Keresés