Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.
Menü

Casino Mocca - Kamwangi 200 g Filter

Ár:
3.620 Ft (2.850 Ft + ÁFA)
Átlagos értékelés: Nem értékelt
Szállítási információk
Várható szállítás: 2018. november 30.
Szerezhető hűségpontok: 37
Szállítási díj: 699 Ft
Elérhetőség: Rendelhető
Kenya Kirinyaga régiójának Gichugu körzetéből származó ribizli, grapefruit és vérnarancs ízjegyeket hordozó szemes kávé. Pörkölési profiljából adódóan filter elkészítési technológiával készíthető belőle a legkitűnőbb kávé.
Menny.:db

Leírás és Paraméterek

A Kamwangi feldolgozó állomás a New Ngariama Cooperative Society névre hallgató termelői szövetkezet irányítása alatt működik a Kenya-hegy lábától délre elterülő Kirinyaga régió Gichugu körzetében. A Casino Mocca kávéja mintegy 1000 kistermelő közösen feldolgozott terméséből állt össze.

Kenya az intenzív, komplex, bogyós gyümölcsös ízjegyekkel bíró kávék hazája. Mindtegy 65.000 tonnás termelésének 55%-át 700.000 őstermelő adja. Az említett jellegzetes kenyai ízvilág elsősorban a széles körben alkalmazott nedves feldolgozásnak és a Scot Laboratórium által felfedezett és végül elterjedt SL28-as és SL34-es arabica fajtavariánsoknak köszönhető. Míg az SL34 jó szárazságtűréséről és magas hozamáról ismert, az etióp gyökerekkel is bíró SL28 a jellegzetes kenyau ízvilág fő hordozója. A kávék többsége olyan kistermelőktől érkezik, akik éves termése sokszor nem több pár zsáknál. Emiatt egy-egy térség termelői jellemzően szövetkezetekbe (Farmer Co-operative Society, FCS) tömörülnek, míg egy másik szervezet, a Coffee Management Services (CMS) mezőgazdasági képzéseket tart, segít a szüret utáni feldolgozásban, és az értékesítésben is.

A Kamwangi feldolgozó állomás a New Ngariama Cooperative Society névre hallgató termelői szövetkezet irányítása alatt működik 1997 óta, a Kenya-hegy lábától délre elterülő Kirinyaga régió Gichugu körzetében. Kirinyaga, Kenya központi részén, a Kenya-hegy déli lankáin fekszik és a szomszédos Nyeri régió mellett innen származnak Kenya legösszetettebb ízű kávéi. A régió kávétermesztésének több, mint 70%-át kistermelők adják, akik négány hektáron, legfeljebb 250 kávécserjét nevelnek. A kávé általában Gravelia és Muringa fák árnyéka alatt fejlődik, melynek köszönhetően a babokban lévő redukáló cukrok szintje magasabb lesz, ami a pörkölés után ízgazdagabb kávét eredményez.

A régióban jelen lévő feldolgozó állomások nagy száma miatt a termelők szabadon választhatnak, melyiknek adják le termésüket. A Kenyában hagyományos aukciós rendszer a jobb minőségű kávékat magasabb árral jutalmazza, emiatt magasabb árat tudnak fizetni a termelőknek. Ez nem ritkán az eladási ár 90%-a is lehet. A szüreti időszak alatt nagyjából 1.000 kistermelő adja le a termését Kamwangiban, ahol a kávécseresznyéket azonnal átválogatják és különböző szempontok szerint szeparálják. A feldolgozó állomást a hozzá legközelebb eső vízforrás, a Níamindi folyó látja el vízzel. A folyó vizét elektromos szivattyúk juttatják fel a mosóállomás víztározóiba. Mivel a tiszta víz nagy érték, a szemek mosásához és fermentálásához használt vizet megtisztítják, hogy később újra felhasználhassák. A feldolgozás során a szemeket géppel magozzák, majd a következő éjszaka fermentálják. A fermentáció egy mikrobiális folyamat, mely során különböző élesztők és baktériumok segítenek a gyümölcsről a magokra tapadt nyálkás, cukros réteg lebontásában. Ezt később egy ismételt mosás, majd a 9-13 napig tartó szárítás követi-

JAVASLAT:

A Casino Mocca kávé legjobb ízének eléréséhez elengedhetetlen a megfelelően lágy víz használata. Felbontás előtt - a letisztultabb ízek érdekében - 5-10 nap pihentetési időt, míg felbontás után két héten belüli fogyasztást ajánlanak.

Tömeg 200g
Származási ország Kenya
Pörkölési profil Filter
Régió Kirinyaga

Vélemények

Erről a termékről még nem érkezett vélemény.

Írja meg véleményét



Megjegyzés: A HTML-kód használata nem engedélyezett!
Értékelés: Rossz Kitűnő


Keresés