Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.
Menü

Casino Mocca - La Colombia 200 g Espresso

Ár:
3.220 Ft (2.535 Ft + ÁFA)
Átlagos értékelés: Nem értékelt
Szállítási információk
Várható szállítás: 2018. november 30.
Szerezhető hűségpontok: 33
Szállítási díj: 699 Ft
Elérhetőség: Rendelhető

El Salvador 1250-1550 méter tengerszint feletti magasságában található Finca La Colombia nevű ültetvényről származó kékszőlő, szilva és kakaó ízjegyeket hordozó félszáraz (honey) feldolgozású Bourbon variáns szemes kávé. Pörkölési profiljából adódóan espresso elkészítési technológiával készíthető belőle a legkitűnőbb kávé.

Menny.:db

Leírás és Paraméterek

Ifjabb Gerardo Caceres azon fiatal kávétermelők egyike, akire érdemes lesz odafigyelni az elkövetkezendő években. Az 1250-1550 méter tengerszint feletti magasságon húzódó Finca La Colombia nevű ültetvényen jelenleg Bourbon és Pacamara fajtákat termeszt, melyeket félszáraz és száraz eljárással dolgoz fel.

A Cup of Excellence (CoE) program 2003-as bevezetése óta az el salvadori kávétermelőket a régóta megérdemelt tisztelet és elismerés övezi. A verseny hozadéka, hogy a helyi fogyasztók és termelők is felismerték az egyedi ízeket felvonultató kávékban rejlő potenciált. Bár El Salvadort a legjobb inőségű nagyüzemi kávétermelés fémjelzi, a Casino Moccát sokkal jobban érdeklik a kis mennyiségben termesztett, egyedibb ízű tételek, mint például a Caceres család ültetvényéről, az 1550 m magasan található Finca La Colombia-ról származó kávéjuk.

Idősebb és ifjabb Gerardo Caceres első generációs kávétermesztők, mindössze két éve vásárolták a 71 hektáros Finca La Colombiát, mely az El Salvadorra jellemző Bourbon és Pacamara fajtákkal volt telepítve. Gerardo terveiben szerepel a Geisha és Kona fajták telepítése és a növényt sújtó betegségek miatt mára már ritkának mondható, de utánozhatatlan ízprofilú Pacamara fajta megőrzése. A Pacamarát tizedelő gombás betegség, a levélrozsda ellen Gerardo megelőző jellegű növényvédelemmel harcol.

Az ültetvényen a napi szüreteket szétválogatják és azokat különböző fermentációs és szárítási technikáknak vetik alá. Ez a tétel kiemelt figyelemmel, Gerardo saját házában, emelt ágyakon lett szárítva, ennek köszönheti édes, lekváros, gyümölcsös ízeit. Mikor Gerardónak gyermeke született, a szokásosnál csak jóval kevesebb időt tudott eltölteni az ültetvényen, így jött az őrült ötlet, hogy egy kísérleti tételt a saját házában dolgozzon fel. A Gerardo's House Honey, ahogy a termelő hívja, 24 napon át száradt, stabil környezeti hőmérséklet és árnyékolás mellett, mely folyamatot a szabadban, napon szárítássaé fejeztek be.

JAVASLAT:

A Casino Mocca kávé legjobb ízének eléréséhez elengedhetetlen a megfelelően lágy víz használata. Felbontás előtt - a letisztultabb ízek érdekében - 5-10 nap pihentetési időt, míg felbontás után két héten belüli fogyasztást ajánlanak.

Tömeg 200g
Származási ország El Salvador
Pörkölési profil Espresso
Eljárás Félszáraz (honey)
Fajta Bourbon variáns
Magasság 1550m

Vélemények

Erről a termékről még nem érkezett vélemény.

Írja meg véleményét



Megjegyzés: A HTML-kód használata nem engedélyezett!
Értékelés: Rossz Kitűnő


Keresés